| I LATTERIA | |
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Latteria Valcanale
Prodotto con latte di allevamenti montani della Valcanale e della Val Resia Formaggio caratteristico di montagna, dolce e gradevole, prodotto ad Ugovizza, piccolo paesino del tarvisiano situato nel comune di Malborghetto Valbruna . Latteria Alto Bût Prodotto con latte di allevamenti montani della Valle del Bût, della Val d’Incarojo e della conca tolmezzina Formaggio tradizionale con gli aromi tipici dei formaggi di montagna, prodotto a Sutrio, antico paesino della Carnia situato ai piedi del monte Zoncolan. |
| Latteria Venzone Prodotto con latte di allevamenti del Friuli Venezia Giulia Formaggio tradizionale del Friuli Venezia Giulia prodotto a Venzone, antica cittadina medioevale dichiarata Monumento nazionale Latteria Enemonzo Prodotto con latte di allevamenti montani della Val Tagliamento e della Val Degano Formaggio caratteristico con gli aromi tipici di montagna, prodotto ad Enemonzo, piccolo paesino di rilevante valore paesaggistico della Carnia. Latteria Mulino San Giovanni Prodotto con latte dell’azienda agricola Mulino San Giovanni di Gemona del Friuli Formaggio a latte crudo, prodotto nella Latteria turnaria di Campolessi di Gemona del Friuli con il latte di un solo allevamento, nel rispetto delle più tradizionali tecniche di lavorazione. Latteria Campolessi Prodotto con latte di allevamenti del Friuli Venezia Giulia Formaggio a latte crudo, prodotto nella Latteria turnaria di Campolessi di Gemona del Friuli, secondo la più antica tradizione casearia, esclusivamente con latte proveniente da piccole aziende della zona, che ancora rispettano le pratiche di allevamento del passato. |
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| I FRESCHI | |
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Stracchino Prodotto con latte di allevamenti del Friuli Venezia Giulia Formaggio a pasta molle, dolce, che profuma di latte, prodotto dalla Latteria di Venzone. Mozzarella fior di latte Prodotto con latte di allevamenti del Friuli Venezia Giulia Formaggio a pasta filata, fresco e dal dolce sapore di latte, prodotto con latte vaccino dalla Latteria di Venzone. |
| IL MONTASIO | |
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Montasio PDM (Prodotto della
Montagna) Prodotto con latte di allevamenti montani della Valcanale e della Val Resia Formaggio DOP, prodotto in montagna, nel paesino di Ugovizza, dalla Cooperativa Agricoltori Valcanale con latte di allevamenti bovini locali. Montasio Prodotto con latte di allevamenti del Friuli Venezia Giulia Formaggio DOP, da gustare a diverse stagionature, prodotto a Venzone, storico paesino della prima montagna friulana, dalla Latteria di Venzone. |
| ALTRE SPECIALITA' | |
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Caciotta affumicata della Carnia Prodotta con latte di allevamenti montani della Valle del Bût, della Val d’Incarojo e della conca tolmezzina Formaggio morbido, da tavola, con un gradevole aroma di affumicato, prodotto a Sutrio, storico paesino della Carnia, dal Caseificio Alto Bût. Ricotta affumicata della Carnia Prodotta con siero di latte vaccino di allevamenti della Carnia Latticino caratteristico della montagna friulana, nella versione carnica prodotto dal Caseificio Alto Bût a Sutrio e dal Caseificio Val Tagliamento ad Enemonzo. |
| Valbrunella Prodotto con latte di allevamenti montani della Valcanale e della Val Resia Formaggio canestrato, morbido e dolce, prodotto ad Ugovizza, nel comune di Malborghetto Valbruna dalla Cooperativa Agricoltori Valcanale. Col Gentile Prodotto con latte di allevamenti montani della Val Tagliamento e della Val Degano Formaggio morbido prodotto ad Enemonzo dal Caseificio Val Tagliamento con il latte di allevamenti della Carnia e con l’uso di fermenti lattici dello yogurt. |
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La prima e la seconda foto sono state gentilmente fornite da ANARB, la terza è di Alessandro Della Pozza, la quarta di Preschern Raffaele
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