Val Brunella

Informazioni nutrizionali

Proteine 19 – 23 19%
Grassi 29 – 32 29%
Umidità 36 - 42 32%

Descrizione

Formaggio a pasta semicotta, canestrate, prodotto nel caseificio della Cooperativa Agricoltori Valcanale ad Ugovizza - Malborghetto Valbruna, con latte vaccino intero proveniente esclusivamente da allevamenti locali.

Latte, caglio, fermenti lattici, sale. Conservanti: lisozima (proteina naturale estratta dall'uovo)
Forma cilindrica con diametro cm 20-21, altezza cm 8,5 cm, peso kg5-6. Crosta liscia di colore giallo paglierino, pasta morbida ed elastica di colore giallo chiaro, con occhiatura medio - piccola, uniformemente distribuita.
Dolce di latte.
Si consuma fresco ad una stagionatura variabile fra 30 e 90 giorni.
Umidità 36 – 42 Proteine 19 – 23 Grassi 29 – 32 Materia secca 54 - 58
Conforme a Reg. CE n. 2073/2005
Prodotti a base di latte. Uovo e prodotti a base di uovo.
Conservazione in luogo asciutto, al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore a temperatura compresa tra + 8,5 e +12°C per la forma intera, a + 4°C per il prodotto porzionato non confezionato.
Il trasporto deve essere effettuato a temperatura compresa tra i + 4°C e + 12°C.
E' un formaggio gradito da grandi e piccini e per questo adatto a tutte le occasioni. Da provare anche su pizze e torte salate.

Società Consortile Lattiero Casearia

Riuniamo le più grandi latterie dell'Alto Friuli per donarvi un prodotto che abbia il sapore della nostra natura.

L'esperienza, il controllo sulla produzione, l'attenzione alle tradizioni e il rispetto dei nostri animali sono il marchio di cui andiamo fieri.

BILANCIO 2016

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