Formaggio latteria Valcanale

Informazioni nutrizionali

Proteine 24 – 27 24%
Grassi 29 – 33 29%
Kcalorie 395 395%

Descrizione

Formaggio caratteristico, pressato ed a pasta semicotta, prodotto ad Ugovizza, piccolo paesino di montagna nel comune di Malborghetto Valbruna, dalla Cooperativa Agricoltori Valcanale, con latte vaccino, intero e termizzato, proveniente esclusivamente da allevamenti locali.

Latte, caglio, sale, fermenti lattici. Conservanti: lisozima (proteina naturale estratta dall’uovo).
Forme cilindriche, piatte o leggermente convesse, marchiate sullo scalzo Valcanale, del peso di kg 5,5 – 7, con diametro cm 30 - 35 ed altezza cm 6 – 8. Pasta compatta, elastica e di colore avorio o giallo chiaro, con occhiatura medio - piccola, uniformemente distribuita.
Dolce e gradevole con profumi intensi e caratteristici dei formaggi di montagna; intenso e leggermente piccante nel prodotto più stagionato.
Si può gustare a diverse stagionature che variano dai 60 giorni ad oltre l’anno.
Umidità 36 – 39 Proteine 24 – 27 Grassi 29 – 33 Materia secca 61 - 64 Kcalorie 395
Conforme a Reg. CE n. 2073/2005
Prodotti a base di latte. Uovo e prodotti a base di uovo.
Conservazione in luogo asciutto, al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore a temperatura compresa tra + 8,5 e +12°C per la forma intera, a + 4°C per il prodotto porzionato non confezionato.
Il trasporto deve essere effettuato a temperatura compresa tra i + 4°C e + 12°C.
Il Latteria Valcanale è un formaggio saporito dal gusto pieno e ricco di aromi. Per uno spuntino se ne suggerisce la degustazione a temperatura ambiente con verdure crude croccanti, mentre nella preparazione del pasto può essere felicemente abbinato a patate bollite.

Società Consortile Lattiero Casearia

Riuniamo le più grandi latterie dell'Alto Friuli per donarvi un prodotto che abbia il sapore della nostra natura.

L'esperienza, il controllo sulla produzione, l'attenzione alle tradizioni e il rispetto dei nostri animali sono il marchio di cui andiamo fieri.

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