| CASEIFICIO VAL TAGLIAMENTO | ||
| La prima
latteria sociale
del
paese di Enemonzo risale al lontano 1903. Pian, piano nel corso degli anni si è unita ad altre latterie della zona, andando a costituire in una nuova sede il Caseificio Val Tagliamento, punto di riferimento di tutte le aziende agricole dell’area occidentale della Carnia. Oggi il Caseificio Val Tagliamento lavora oltre tre milioni di chilogrammi di latte all’anno di una sessantina di allevatori. Buona parte della produzione viene venduta direttamente al consumatore finale nell’annesso spaccio aziendale. |
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| Tra
i suoi prodotti
più caratteristici
c’è il Latteria Enemonzo fresco e stagionato, formaggio
lavorato secondo
tradizione e contraddistinto, come una volta, dal nome
del paese di provenienza. Ci sono la ricotta fresca e la ricotta carnica, affumicata con fumo di legna di faggio ed il burro, il formadi frant, a cui si affiancano, per la vendita nello spaccio aziendale, anche produzioni più recenti come caciotte, stracchino, yogurt e gelato. Tutti hanno un sapore inconfondibile che deriva dalla materia prima e cioè da latte proveniente esclusivamente da aziende della zona e di bovine alimentate con foraggi di montagna. Presso il Caseificio Val Tagliamento ogni anno, nel mese di settembre, ha luogo una mostra-concorso dei prodotti di malga. |
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| Caseificio
Val Tagliamento
Soc.Coop.Agr. - Via Casolari
n.3 . ENEMONZO (UD) web: www.caseificiovaltagliamento.it |
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Friulmont Soc. con. a r.l.
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