• Il formaggio della montagna Friulana
    direttamente a casa tua
    dalla latteria alla tavola
  • Ordina la Selezione che preferisci
    Ogni giorno tutti i giorni!
  • Enemonzo
    Sutrio
    Ugovizza
    Campolessi
    Venzone
    Uniti per darvi il meglio

COME FUNZIONA FRIULMONT ONLINE

I nostri formaggi sono prodotti nelle cinque latterie dell'Alto Friuli che compongono il consorzio, ogni latteria ha le sue peculiarità e i suoi sapori, abbiamo quindi pensato di offrirvi due diversi modi d'acquisto:

 

LE SELEZIONI

Vi consentono di acquistare e ricevere rapidamente a casa in comode porzioni sottovuoto, i formaggi delle latterie consorziate in Friulmont. Le selezioni le trovate in home page (qua sotto) e nella pagina Prodotti.

L'ORDINE IN FORME

Funziona come una richiesta di preventivo e prevede la verifica sulla disponibilità, la pesatura delle forme e l'invio della proposta d'acquisto, il tutto, effettuato in circa tre giorni. Potete effettuare la richiesta di preventivo nella pagina Prodotti

Acquista i formaggi della montagna friulana

Le selezioni sono confezioni costruite per raccontare i sapori delle latterie e per farvi assaggiare i diversi formaggi e le diverse stagionature. Sono acquistabili direttamente tramite il sito web e vengono inviate entro 24/48 ore dal pagamento (giorni lavorativi)

  • Selezione Friulmont BASE
  • €39,00
  • Una selezione dei formaggi "Latteria" dell'Alto Friuli:

    I sapori e i profumi nelle diverse stagionature per conoscere meglio il formaggio della montagna friulana e assaporare i profumi delle produzioni artigianali e tradizionali di quattro dei caseifici che compongono il Consorzio Friulmont: Il caseificio Val Tagliamento, il Caseificio Alto But, la Latteria di Campolessi e la Latteria di Ugovizza.

    Quantità formaggio totale ca. Kg.2,75

    Latteria Alto But 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

    Latteria Alto But 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

     

    È il tipico formaggio della Carnia a pasta semicotta con stagionatura che va da 60 a 180 gg. Con occhio di pernice o a chicco di riso dal sapore dolce e delicato, la lavorazione è tramandata da più di 100 anni dalle vecchie latterie dei paesi della Val But.

    scopri di più nel sito del caseificio Alto But

     

    Montasio P.D.M. 6 Mesi | gr. 500 sottovuoto

    Montasio P.D.M. 6 Mesi | gr. 500 sottovuoto

     

    Formaggio Dop di latte vaccino intero della Cooperativa Agricoltori Valcanale di Ugovizza, un paesino di montagna al confine con l'Austria. L'acronimo P.D.M. vuol dire Prodotto Di Montagna, una sigla regolamentata dalla Comunità europea che può essere facoltativamente utilizzata per indicare prodotti agroalimentari che prodotti massimamente nel territorio montano.

    Produttore Montasio UD005.

    guarda la scheda prodotto

    Vai al sito della Cooperativa Agricoltori Valcanale

     

    Latteria di Campolessi 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

    Latteria di Campolessi 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

     

    Formaggio pressato a pasta semicotta compatta di colore paglierino e occhiatura sparsa che si riduce con l'invecchiamento. Viene prodotto con latte crudo senza trattamenti di termizzazione o pastorizzazione secondo la più antica tradizione casearia. Un formaggio prodotto con latte crudo, proveniente da bovine alimentate esclusivamente con fieni politifi ed erba, garantisce una spiccata variabilità organolettica dipendente dalle stagioni, dal clima, dal tipo di foraggio, dall'ambiente e per ultimo dalla carica microbica in esso apportata con il latte. Il latteria di Campolessi 60 gg. ha pasta bianca elastica ma fusibile in bocca con sapore morbido nei mesi invernali e più saporito in quelli estivi in quanto le bovine vengono alimentate anche con foraggi verdi. In virtù della dimensione turnaria del nostro caseificio il formaggio di latteria turnaria è oggi Presidio Slow Food, un marchio internazionale che garantisce il consumatore sull'effettiva qualità del prodotto.

    approfondisci sul sito della latteria di Campolessi

     

    Latteria Enemonzo Stravecchio | gr. 250 sottovuoto

    Latteria Enemonzo Stravecchio | gr. 250 sottovuoto

     

    Piccante ed erborinato

    Formaggio molto friabile che si scioglie in bocca sprigionando una gamma di sapori vivaci e decisi che vanno dal piccante, più intenso al primo assaggio per poi scomparire fino ad esaltare i gradevoli aromi erborinati sapidi provenienti dal latte di bovine alimentate con foraggi ricchi di flora delle nostre montagne Carniche. Ottimo intermedio soprattutto se accompagnato da un vino rosso friulano dai tannini morbidi. Straordinario se mangiato a scaglie. Insuperabile grattugiato sui primi piatti.

    scopri di più nel sito del caseificio di Enemonzo

     

    Latteria Enemonzo Vecchio | gr. 500 sottovuoto

    Latteria Enemonzo Vecchio | gr. 500 sottovuoto

     

    Gusto deciso e profumato

    Il gusto deciso ed omogeneo di questo formaggio riempie la bocca grazie alla sua particolare sapidità e ciò lo rende decisamente gradevole al palato anche perché sprigiona dei profumi e degli aromi intensi, persistenti, inconfondibili. E’ ottimo per uno spuntino accompagnato da un corposo vino rosso, così come ad una fetta di polenta di farina gialla integrale che, se fumante o riscaldata, ne esalta ed impreziosisce il gusto.

    scopri di più nel sito del caseificio di Enemonzo

     

    Latteria Alto But 120 gg. | gr. 500 sottovuoto

    Latteria Alto But 120 gg. | gr. 500 sottovuoto

     

    È il tipico formaggio della Carnia a pasta semicotta con stagionatura che va da 60 a 180 gg. Con occhio di pernice o a chicco di riso dal sapore dolce e delicato, la lavorazione è tramandata da più di 100 anni dalle vecchie latterie dei paesi della Val But.

    scopri di più nel sito del caseificio Alto But

     

  • Selezione Friulmont FRANT
  • €59,00
  • Il formadi Frant, il prodotto Tradizionale più significativo del Caseificio di Enemonzo, arricchisce questo mix con il suo sapore intenso e allo stesso tempo piccante che sorprende anche i palati più esigenti.

    Quantità formaggio totale ca. Kg. 3,15

    Formaggio di Fossa Enemonzo | gr. 250 sottovuoto

    Formaggio di Fossa Enemonzo | gr. 250 sottovuoto

     

    Il latteria di Enemonzo affinato in fossa, nasce da una collaborazione tra il caseificio Val Tagliamento e La Fossa Dell’Abbondanza, un antico locale di stagionatura di formaggi situato a Roncofreddo in Romagna in un palazzo del 1300. 

    La forma di latteria con scalzo da 10 cm. viene affinata nelle fosse, assieme ad altri formaggi, per un periodo di tre mesi, da agosto a novembre. Durante questa stagionatura il prodotto acquisisce i sapori e i profumi tipici di questo tradizionale metodo di conservazione, dando vita un formaggio unico nel quale il sapore latteo tipico del Latteria di Enemonzo viene arricchito dagli aromi antichi dell'ambiente e di un lieve sentore di sottobosco.

    Un opera alimentare a più mani che unisce idealmente due territori.

     

    Formadi Frant Enemonzo | gr. 400 sottovuoto

    Formadi Frant Enemonzo | gr. 400 sottovuoto

     

    Formaggio tradizionale che nasce dall'esigenza di recuperare, durante il periodo in cui le vacche vengono portate all'alpeggio, le forme che presentavano rotture o altri difetti estetici.

    Si produce sminuzzando diverse stagionature di formaggio Latteria, il composto ottenuto viene sucessivamente impastato con sale, pepe e panna e infine viene nuovamente messo in forma e stagionato per circa 20-30 giorni. Il risultato è un prodotto assolutamente particolare, che unisce alle caratteristiche di morbidezza e rotondità date dalla presenza della panna, i profumi e sapori più marcati e piccanti, frutto dell’uso di formaggi d’alpeggio a differente livello di maturazione.

    Presidio slow food

     

    Montasio P.D.M. 6 Mesi | gr. 500 sottovuoto

    Montasio P.D.M. 6 Mesi | gr. 500 sottovuoto

     

    Formaggio Dop di latte vaccino intero della Cooperativa Agricoltori Valcanale di Ugovizza, un paesino di montagna al confine con l'Austria. L'acronimo P.D.M. vuol dire Prodotto Di Montagna, una sigla regolamentata dalla Comunità europea che può essere facoltativamente utilizzata per indicare prodotti agroalimentari che prodotti massimamente nel territorio montano.

    Produttore Montasio UD005.

    guarda la scheda prodotto

    Vai al sito della Cooperativa Agricoltori Valcanale

     

    Latteria di Campolessi 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

    Latteria di Campolessi 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

     

    Formaggio pressato a pasta semicotta compatta di colore paglierino e occhiatura sparsa che si riduce con l'invecchiamento. Viene prodotto con latte crudo senza trattamenti di termizzazione o pastorizzazione secondo la più antica tradizione casearia. Un formaggio prodotto con latte crudo, proveniente da bovine alimentate esclusivamente con fieni politifi ed erba, garantisce una spiccata variabilità organolettica dipendente dalle stagioni, dal clima, dal tipo di foraggio, dall'ambiente e per ultimo dalla carica microbica in esso apportata con il latte. Il latteria di Campolessi 60 gg. ha pasta bianca elastica ma fusibile in bocca con sapore morbido nei mesi invernali e più saporito in quelli estivi in quanto le bovine vengono alimentate anche con foraggi verdi. In virtù della dimensione turnaria del nostro caseificio il formaggio di latteria turnaria è oggi Presidio Slow Food, un marchio internazionale che garantisce il consumatore sull'effettiva qualità del prodotto.

    approfondisci sul sito della latteria di Campolessi

     

    Latteria Enemonzo Vecchio | gr. 500 sottovuoto

    Latteria Enemonzo Vecchio | gr. 500 sottovuoto

     

    Gusto deciso e profumato

    Il gusto deciso ed omogeneo di questo formaggio riempie la bocca grazie alla sua particolare sapidità e ciò lo rende decisamente gradevole al palato anche perché sprigiona dei profumi e degli aromi intensi, persistenti, inconfondibili. E’ ottimo per uno spuntino accompagnato da un corposo vino rosso, così come ad una fetta di polenta di farina gialla integrale che, se fumante o riscaldata, ne esalta ed impreziosisce il gusto.

    scopri di più nel sito del caseificio di Enemonzo

     

    Latteria Enemonzo 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

    Latteria Enemonzo 60 gg. | gr. 500 sottovuoto

     

    I Profumi della Carnia

    “Enemonzo Fresco” è un formaggio dolce e garbato che ricorda i sapori e i profumi caratteristici della flora e della fauna della montagna Carnica. All’assaggio si presenta con sentori di latte appena munto e con una piacevolissima sensazione di erborinato. Consumato non prima di due mesi, L’ “Enemonzo Fresco” si abbina in maniera perfetta con pietanze classiche della tradizione carnica del tipo “polenta e formadi” e con il raffinato “plateau di formaggi” da unire con mieli ed alle confetture di origine carnica.

    scopri di più nel sito del caseificio di Enemonzo

     

    Latteria Alto But 120 gg. | gr. 500 sottovuoto

    Latteria Alto But 120 gg. | gr. 500 sottovuoto

     

    È il tipico formaggio della Carnia a pasta semicotta con stagionatura che va da 60 a 180 gg. Con occhio di pernice o a chicco di riso dal sapore dolce e delicato, la lavorazione è tramandata da più di 100 anni dalle vecchie latterie dei paesi della Val But.

    scopri di più nel sito del caseificio Alto But

     

Friulmont, il sapore della sincerità

 

Perché scegliere Friulmont

La TRADIZIONE e la COMPETENZA!

Dall'aria degli alti pascoli della montagna, la secolare tradizione casearia dell'Alto Friuli ha saputo cogliere il sapore puro della natura

Il Mestiere del Casaro è a metà tra l'agire e il lasciar fare, una competenza che solo il tempo e la passione riescono ad insegnare. Le latterie Consorziate in Friulmont sono figlie di queste tradizioni e di queste competenze, e lavorano affinché queste conoscenze permangano anche in futuro.

Ogni alimento è il risultato di un processo che prende le sue mosse direttamente dalla Natura.

In esso confluiscono non solo le conseguenze della lavorazione umana, che in realtà riguarda solo l'ultima fase, bensì tutte le componenti che nel tempo si aggregano a formare il prodotto. Il formaggio Friulmont è fatto con il latte di animali che godono d'aria pulita ed erba fresca, questa, è la principale qualità del nostro formaggio.

Tutte le latterie del Consorzio Friulmont sono in regola con le regole sanitarie in campo alimentare, non per dovere ma per l'attenzione cosciente che riponiamo nei nostri formaggi.

Distanti dai grandi flussi dell'industria alimentare, abbiamo scelto di produrre poco ma di produrre bene.

 

La gastronomia rispecchia la storia di un popolo.

Il formaggio fa parte della storia dell'Alto Friuli tanto quanto le montagne. L'agricoltura montana si basa principalmente sulle specie coltivabili nei climi rigidi e sull'allevamento. L'arte casearia è una tradizione che si perde nei tempi, nel nostro territorio, ed essendone i primi a goderne possiamo garantire che "ci piace mangiar bene".

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I benefici del formaggio

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Il prezzo e la qualità

Ordinare online significa acquistare direttamente dalle latterie consorziate, meno passaggi la stessa qualità.

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Visita la latteria

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Ricette con il formaggio

Frico di Carnia con capucci

COSA SERVE (40 minuti) 400 G DI MONTASIO STAGIONATO DA 16 A 18 MESI, GRATTUGIATO 1 TEGAMINO ANTIADERENTE DA 16 CM DI DIAMETRO come fare Scaldate il tegamino sopra la piastra e non a fiamma diretta. Qu

Tocj in Braide

COSA SERVE (40 minuti) PREPARAZIONE DI BASE per la polenta: 200 GR. FARINA DI MAIS MACINATA SOTTILE 2 DL ACQUA 2 DL LATTE SALE per la salsa: 300 G TRA FORMAGGIO DI MALGA E RICOTTA FRESCA E CAPRINO 1 D

Territorio

Malga Pramosio

La Malga Pramosio è un edificio di proprietà della Regione Friuli Venezia Giulia, posto a 1521 m.l.m. sull'alpeggio alle pendici della Creta Timau nelle Alpi Carniche. Situato nel comune di Paluzza

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Società Consortile Lattiero Casearia

Riuniamo le più grandi latterie dell'Alto Friuli per donarvi un prodotto che abbia il sapore della nostra natura.

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Tel: +39.0433.486281
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